Andrea-Stuben Menü

Gänseleberterrine, Praline und Mousse
mit Apfel und Brioche
oder
Roh marinierte Jacobsmuschel
mit Limone und Chili
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Konfierter Winterkabeljau
mit Liebstöckel-Kartoffelstampf
und grober Senfbutter
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Rotbarbe mit Kichererbsenpüree
und geräuchertem Olivenölsud
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Rehrücken im Walnussbrotmantel
mit Wacholderjus
Rosenkohl und Pastinaken
oder
Gegrillter Atlantik-Steinbutt
und Gemüse mit Krustentiersauce
und La Ratte Kartoffeln
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Auswahl von Rohmilchkäse vom Wagen
oder
Gebrannte Créme von Dulce de leche
mit Ingwer-Birnen
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Variation von der Valrhonaschokolade
mit Mango und Pfeffer

4 Gang Menü      € 68,00

                 6 Gang Menü        € 96,00                 






Amuse Bouche Menü

Genießen Sie gemeinsam eine Auswahl
von kulinarischen Köstlichkeiten der Andrea-Stube
mit korrespondierenden Weinen,
die wir Ihnen gerne tischweise servieren.

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10 Gänge
€ 135,00